0
Filtres
Filtrer par
Prix
 €
109494
Trier par :

Affichage de 1–12 sur 22 résultats

Couteaux de Cuisine Le Thiers

Les couteaux de cuisine Le Thiers de GOYON-CHAZEAU sont les seuls couteaux de cuisine Le Thiers forgés du marché. Un énorme point fort pour quiconque recherche un couteau de qualité.

 

 

Pourquoi choisir un couteau
“Le Thiers” GOYON-CHAZEAU
pour votre cuisine ?

 

Tout d’abord pour les avantages pratiques des couteaux forgés

  • La forge donne à l’acier une structure moléculaire plus homogène qui procure aux pièces plus de robustesse, de solidité. Ainsi, un couteau forgé offre une durabilité exceptionnelle pour un usage quotidien.
  • Un couteau forgé possède également un meilleur tranchant, plus facile à entretenir offrant ainsi une performance de coupe optimale pour une expérience culinaire facilitée.
  • En matière d’ergonomie, la forge permet de créer des couteaux à volume, que l’on sent en main, mieux équilibrés et plus confortables. La manipulation en est facilitée.

 

Ensuite pour les avantages esthétiques des couteaux forgés

  • Parce qu’ils sont forgés, chacun de nos couteaux Le Thiers est une pièce unique au design élégant et intemporel.
  • Une fois forgé, chacun de nos couteaux est travaillé manuellement afin de vous offrir une finition haut de gamme, tant en matière de qualité de coupe qu’en matière d’esthétique du manche et de la lame. Vous aurez ainsi autant de plaisir à cuisiner avec vos couteaux qu’à les exposer sur un bloc ou une barre aimantée pour décorer votre cuisine de façon raffinée.
  • Enfin, nous vous permettons de personnaliser vos couteaux par le biais d’une gravure. Rejoignez de nombreux chefs en signant votre couteau de votre nom, de vos initiales, ou d’un proverbe qui vous caractérise!

 

Quelle est l’histoire derrière
la dénomination “Le Thiers” ?

La dénomination  «couteau Le Thiers » est riche d’un héritage protégé où prestige et tradition vont de pair.

 

Origines du couteau Le Thiers

Capitale de la coutellerie française, la ville de Thiers voit se succéder, depuis plus de 6 siècles, des générations de couteliers qui ont fait la réputation des couteaux français, notamment les couteaux artisanaux haut de gamme.
Il a pourtant fallu attendre les années 1990 pour qu’un petit groupe de couteliers thiernois se rassemble dans le but de créer le couteau de la ville.

Créé en juillet 1994 par La Confrérie du couteau Le Thiers, Le couteau LE THIERS® a depuis conquis le monde entier.

Pour son style racé, c’est indéniable, mais également parce qu’il est porteur de nombreuses valeurs qui parlent à tout le monde : collaboration, authenticité, fidélité, qualité, respect…

En effet, Les règles qui régissent la fabrication d’un couteau LE THIERS® sont très strictes.
Pour avoir le droit de commercialiser un couteau Le Thiers, il faut être coutelier établi dans le bassin thiernois depuis au moins 5 ans et respecter des règles esthétiques et de qualité spécifiques qui font du Thiers un couteau haut de gamme. 

Chaque couteau Le Thiers doit être validé par la confrérie, lors d’une Jurande, avant toute commercialisation.

 

Prestige de la tradition

C’est donc véritable héritage culturel et artisanal qui qualifie le couteau Le Thiers, couteau emblème d’une ville et représentant plus de 6 siècles d’artisanat coutelier.

Il se doit d’être prestigieux, quelle que soit sa déclinaison parce qu’il représente la capitale de la coutellerie française, des siècles de travailleurs et d’innovations coutelières, et donc l’excellence de la coutellerie française.

 

Quels types de couteaux propose
la collection “Le Thiers” ?

La ligne de couteaux de cuisine Le Thiers par GOYON-CHAZEAU est la plus étendue de notre catalogue.

Avec ses 20 différentes lames, elle propose tous les couteaux les plus utilisés en cuisine professionnelle comme en cuisine de loisir. 

 

Les couteaux d’office

Retrouvez dans la ligne Le Thiers cuisine 

  • le couteau d’office classique, 
  • le couteau d’office à lame courbée « Bec d’oiseau », 
  • le couteau d’office à lame longue « sandwich » 

Trois couteaux qui faciliteront les premières étapes (trier, peler, découper…) de vos préparations culinaires

 

Les couteaux de chef

La ligne Le Thiers cuisine propose 5 lames de couteaux de chef

  • une petite lame 15 cm, très maniable
  • la classique et indispensable lame 20cm pour émincer, couper, trancher en balancier
  • une lame 25cm pour les grosses pièces à trancher
  • une lame santoku lisse, pour pratiquer la coupe de « poussée » japonaise traditionnelle
  • une lame santoku alvéolée, ultra-polyvalente et pratique qui permet de travailler vite et au plus près des aliments.  

 

Les couteaux à viande

De la cuisine à la table en passant par le service, la Ligne Le Thiers cuisine vous équipe en couteaux à viande !

  • Un couteau à désosser, pour travailler la viande brute, retirer les os les tendons, et les bouts de gras. 
  • Deux couteaux tranchelards aux lames de respectivement 20cm et 25cm, étudiées pour attaquer facilement la viande et la trancher sans que les morceaux n’adhèrent trop à l’acier.
    On utilise également les tranchelards à table, en couteau à découper, avec la fourchette à découper Le Thiers cuisine, pour la découpe et le tranchage des viandes cuites.
  • Un couteau à steak qui permet, en cuisine, de travailler la viande méticuleusement et, à table, de couper facilement la viande cuite pour une dégustation optimale.
  • Un couteau à jambon alvéolé pour réaliser de belles tranches de jambon (ou d’autres grosses pièces de viande) cuit ou cru. 
  • Un couperet pour hacher et aplanir la viande, la couper en petit morceaux, et couper les petits os.

 

Les couteaux à poisson

Très utiles pour fileter le poisson vous trouverez dans la ligne Le Thiers cuisine :

  • Un couteau filet de sole pour les petits poissons
  • Un couteau à saumon alvéolé pour les grands poissons

 

Autres modèles spécifiques

Vous trouverez également dans la ligne Le Thiers cuisine des articles de coutellerie spécifiques et très utilisés comme :

  • Un couteau à tomate, denté, idéale pour couper les fruits et légumes, murs ou à peau fine, sans les écraser ;
  • Un couteau à pain,
  • Une fourchette à découper
  • Un fusil à aiguiser

 

Quelles sont les caractéristiques techniques
des couteaux de cuisine “Le Thiers” ?

 

Nos couteaux Le Thiers cuisine sont tous forgés.

Matériaux de lame

L’acier que nous utilisons est l’acier X50CrMoV15 dopé à l’azote.
Cet acier forgé offre une excellente dureté, une excellente qualité de coupe tout en restant facile à affiler. 

Types de manches

Nos manches sont déclinés en loupe de cade, à l’odeur poivrée, ou en olivier.
Ces deux bois sont polis sur plusieurs grains de bandes jusqu’à offrir un confort et une douceur en main signée GOYON-CHAZEAU.

Finitions et détails

Chacun de nos couteaux est entièrement réalisé à la main une fois la base forgée.

La partie métallique (la soie) est intégrale et se prolonge donc jusqu’au bout du manche pour un meilleur équilibre et plus de solidité.

La lame est traitée thermiquement après la forge afin de consolider sa résistance et la qualité de son tranchant. Elle présente un poli mat professionnel simple à entretenir.

Les plaquettes de bois du manche des couteaux sont assemblées par rivet en passant à travers la soie pour une meilleur cohésion du manche.

Enfin, nos couteaux sont polis, de la lame au dos de lame en passant par la soie et le manche.

 

En acquérant un ou plusieurs couteaux Le Thiers cuisine, vous vous équipez, efficacement et pour longtemps, d’une belle série de couteaux de cuisine haut de gamme, signée Le Thiers, fabriquée à Thiers, et qui reflète le savoir-faire unique de GOYON-CHAZEAU pour la fabrication de couteaux forgés !

Fabrication Française
Fabrication Française
Entreprise ambassadrice du Made in France, et représentante du Made in Thiers
Livraison sur mesure
Livraison sur mesure
A domicile ou en point retrait, faites livrer vos colis là où vous le souhaitez
Paiement sécurisé
Paiement sécurisé
Avec la procédure d’authentification 3D Secure ou Paypal
Satisfaction garantie
Satisfaction garantie
Vous êtes informé des délais d’expédition au delà de 72h