Nos couteaux
Notre coutellerie fabrique artisanalement l’ensemble de ses couteaux et couverts.
Notre catalogue et notre fabrication s’organisent autour de 3 univers :
- La Table : couteaux de table, couverts de table, pièces de service ;
- La Cuisine : couteaux de cuisine de qualité professionnelle ;
- La Poche : couteaux pliants et sommeliers.
Chacun de ces univers propose plusieurs niveaux de gamme dans lesquels se déclinent nos lignes historiques : Laguiole, Le Thiers, Stylver, et d’autres modèles plus récents, tous créés et déposés par GOYON-CHAZEAU.
GOYON-CHAZEAU propose également une sélection de couteaux de luxe, fabriqués à la commande avec des matériaux hors du commun et des finitions détaillées.
Collection Brasserie
Des couteaux à steak très tendance issus d’une fabrication moderne avec lame pleine soie découpée laser.
Collection Avantage
Le travail artisanal de la forge valorisé par les lignes épurées des couteaux de table, fourchettes, cuillères à soupe et à café.
La ligne “Le Thiers Pirou” de la collection Avantage n’est pas forgée mais avec mitres rapportées sur une lame pleine soie.
Collection Brut de forge
Des couteaux à steak qui conservent les rugosités de l’acier forgé à chaud afin de sublimer le caractère brut de la forge.
Collection Prestige
Des couteaux de table, couverts de table et pièces de service entièrement forgés et guillochés, proposés en sets ou en ménagères complètes, pour les amoureux des arts de la table et du raffinement à la française.
La ligne “Le Thiers Pirou” de la collection Prestige n’est pas forgée mais avec mitres rapportées sur une lame pleine soie.
Collection Tout inox
Un modèle Le Thiers® monobloc entièrement forgé à chaud ou une fabrication monocoque, pour des couteaux de table, couverts et ménagères qui assure l’équilibre et la légèreté des couverts haut de gamme.
Le Thiers cuisine
Evasion des papilles garantie grâce à la senteur poivrée des manches en cade. Le Thiers Cuisine se décline en 18 couteaux de cuisine forgés, avec des lames pour tous les usages.
Tradichef
Des couteaux de cuisine forgés de type Sabatier avec manche en chêne, pour les amoureux de la tradition culinaire.
Le P’tit tradi
Un couteau avec lame pleine soie aussi efficace en cuisine qu’élégant sur une table.
Stylver cuisine
Une ligne de lames forgées montées sur un manche monocoque, tout inox, légère, ergonomique et facile à entretenir.
Audacieuse
Une nouvelle ligne de couteaux de cuisine forgés qui se joue des standards culinaires et fait preuve d’audace.
GOYON-CHAZEAU propose également des blocs couteaux et barres aimantées pour le rangement et des fusils à aiguiser pour l’entretien des lames.
Le Thiers plein manche
Un couteau plein manche simple, fin et léger.
Le Thiers Pirou
Un couteau de poche, avec ou sans tire-bouchon, avec le château du Pirou en guise de mouche.
750
Un couteau outdoor au design racé et avec une large lame, idéal pour les chasseurs et les sportifs.
Stylver
L’ergonomie du couteau Stylver, en une (lame) ou deux pièces (lame + tire-bouchon), avec ressort simple ou ressort forgé.
Le Saint Vincent
Un couteau-sommelier (lame 12cm) et un sommelier (petite lame) créé pour les amateurs de bons vins et de belles lames.
La marque DOURIS CHASTEL
Rachetée en 2019, la marque DOURIS CHASTEL par Goyon-Chazeau propose des lignes de couteaux multi-lames à la française, 100% Made in France, 100% made in Thiers.
Pièces uniques, sets hors du commun, proposés ou réalisés sur demande, entrez dans l’univers de la coutellerie de luxe.
