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Tout savoir sur la coutellerie

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Des couteaux de poche et des sommeliers Pour tous les goûts et tous les budgets.
GOYON-CHAZEAU fabrique plusieurs modèles de couteaux de poche qu’elle décline avec de nombreuses matières de manche.
L’ensemble de nos couteaux est réalisé dans notre atelier à La Monnerie Le Montel à partir de fournitures exclusives du bassin de Thiers.

Des couteaux pliants artisanaux
100% THIERS, 100% FRANCE

Sous la marque GOYON-CHAZEAU, vous trouverez des couteaux de poche à cran forcé de différents styles et de différentes tailles.

 

Le Thiers plein manche

Un couteau plein manche (pas de mitre, pas de culot) simple, fin et léger.

Le Thiers Pirou

Un couteau de poche, avec ou sans tire-bouchon, avec le château du Pirou en guise de mouche.
Ce couteau est proposé en 10cm et 12cm.

Le 750

Un couteau outdoor au design racé et avec une large lame, idéal pour les chasseurs et les sportifs.

Le Stylver

L’ergonomie du couteau Stylver, en une (lame) ou deux pièces (lame + tire-bouchon), avec ressort simple ou ressort forgé.

Le Saint Vincent

Un couteau-sommelier (lame 12cm) et un sommelier (petite lame) créé pour les amateurs de bons vins et de belles lames.

Votre couteaux pliant sur mesure
Pour amateurs et collectionneurs

Matières rares, lames damas inox ou artisanales – réalisées par des forgerons de renom-, guillochages spécifiques, mouches sur mesure… GOYON-CHAZEAU propose, hors catalogue, des couteaux de poche luxueux pour les collectionneurs et férus de couteaux de poche d’exception. La fabrication artisanale GOYON-CHAZEAU offre de multiples possibilités.

Le modèle

Nous pouvons réaliser votre couteau sur-mesure à partir de nos 3 modèles

  • Le Thiers Pirou
  • Laguiole
  • Stylver

Le Type de lame

Nos couteaux de poche peuvent être montés avec des lames de différents aciers

  • Acier Sandvik 12C27
  • Acier au carbone XC75
  • Acier damas industriel (technique de la métallurgie des poudres)
  • Acier damas artisanal (damas réalisé par des forgerons de renom qui réalisent pour nous des séries limitées de lames et que nous faisons travailler à tour de rôle)

La matière du manche

Pour les manches, nous proposons une quinzaine de bois différents, cinq cornes, et des matériaux composites comme la fibre de carbone et les manches hybrides.
Sur demande, nous pouvons recherche le ou les matériaux de votre choix car il nous est possible de combiner plusieurs matériaux sur le manche.

La mouche

La mouche de nos ressorts forgés peut rester celle que nous avons choisi ou être réalisée sur mesure, à la main, selon vos envies.

La composition du couteau

Pour qu’il soit réalisé au plus près de vos envies, GOYON-CHAZEAU peut vous proposer d’autres options de personnalisation :

  • Guillochage classique ou sur mesure
  • Avec platines et/ou doubles platines guillochées ou non, inox ou laiton
  • Manche mitré ou plein manche
  • Avec ou sans intercalaire
  • Possibilité d’inserts inox dans le manche, de fausses mitres, faux culot, piquetage spécifique…
  • Gravures pour un couteau personnalisé par un nom, un message, un logo…

N’hésitez pas à adresser votre demande de devis à info@goyon-chazeau.fr

DOURIS CHASTEL
Les couteaux de poche multi-lames

Une marque de couteaux fabriqués et commercialisés par GOYON-CHAZEAU
DOURIS CHASTEL s’est fait un nom en France et à l’international grâce à ces couteaux multi-lames, c’est à dire des couteaux multi-fonction grâce à plusieurs outils intégrés. Chaque « outil » est appelé « pièce ».
Depuis le rachat de la marque et de certains modèles DOURIS CHASTEL 2019, GOYON-CHAZEAU réédites les grands succès de cet emblème du patrimoine coutelier thiernois.
Les couteau multi-lames à la française DOURIS CHASTEL, tels que La Navette, Le Pionnier, Le petit-chasse et d’autres à (re)venir, sont réalisés à partir de fournitures entièrement revues et modernisées, toutes polies à la main.
La fabrication des couteaux DOURIS CHASTEL par Goyon-Chazeau se fait au sein de l’atelier GOYON-CHAZEAU, toujours à partir de fournitures 100% Made in France, 100% made in Thiers.