Couteau à désosser Le Thiers

REF : CU_TH6242

138.00

Essentiel à tous les bouchers et à toutes les personnes qui travaillent un morceau de viande brut, le couteau à désosser (ou désosseur) permet de retirer les os, mais aussi les tendons, et les bouts de gras.

Couteau entièrement forgé.

Longueur
26.5 cm
Largeur
1.5 cm
Poids
160 g
Matière
Bois
Type d'acier
Inox X50CrMov15
Finition
Mat
Longueur lame
13cm
138.00
couteau-a-desosser-thiers-cuisine-olivier Couteau à désosser Thiers cuisine, olivier
Préparer la viande ou la déguster !

Le couteau à désosser

La collection Le Thiers Cuisine adapte le design du Couteau le Thiers aux besoins spécifiques de la préparation culinaire.
Généralement utilisé pour préparer les morceaux de viande crue , le désosseur est aussi souvent apprécié en couteau steak.

  • Fabrication 100% française et artisanale, dans notre atelier
  • Acier inoxydable forgé X50CrMov15 (54-56HRC)
  • Lame trempée
  • Double émouture
  • Affilage rasoir
  • 1 mitre
  • Montage par rivets
  • Finition mate professionnelle
  • Manche sensuel en bois de cade (genévrier, odeur poivrée) ou olivier

Vendu en boîte carton noire individuelle avec mousse

conseils-d-entretien-goyon-chazeau

Nos conseils d'entretien

Nous recommandons de laver les articles à la main avec une éponge douce.
Ne pas laisser au contact prolongé de l’eau ou d’une source de chaleur.
Essuyer dès la fin du lavage.
Stocker dans un endroit sec.

Affiler le tranchant dès que le couteau semble couper un peu moins bien.

couteaux-de-cuisine-en-cours-de-fabrication Couteaux Le Thiers cuisine en cours de fabrication

Le mot de l'atelier

La lame très pointue du couteau à désosser est relativement courte (généralement 12 ou 13 cm) afin d’être très maniable autour de l’os.