Couperet Le Thiers

REF : CU_TH_6343

195.00

Le couperet dispose d’une lame rectangulaire large et épaisse qui permet de hacher des pièces de viande, notamment celles contenant des morceaux de cartilage.

Il est, à l’origine, comme les « feuilles », utilisé en boucherie.
Il se manipule à la façon d’une hache, par petits coups secs.

Il doit toujours être utilisé avec précautions sur une planche à découper.

Longueur
29.5 cm
Poids
440 g
Finition
Mat
Longueur lame
15cm
Matière
Bois
Type d'acier
Inox X50CrMov15
195.00
Couperet-Thiers-cuisine-Cade Couperet Le Thiers cuisine Cade
La découpe façon bouchère

Le couperet

La collection Le Thiers Cuisine adapte le design du Couteau le Thiers aux besoins spécifiques de la préparation culinaire.
Ce couperet présente une lame forgée d’environ 15cm de long sur 7cm de large.

  • Fabrication 100% française et artisanale, dans notre atelier
  • Acier inoxydable forgé X50CrMov15 (54-56HRC)
  • Lame trempée
  • Double émouture partielle
  • Affilage rasoir
  • 1 mitre
  • Montage par rivets
  • Finition mate professionnelle
  • Manche sensuel en bois de cade (genévrier, odeur poivrée) ou en olivier
  • Vendu en boîte carton noire individuelle avec mousse
bloc-couteaux Bloc couteaux Le Thiers cuisine

Nos conseils d'entretien

Nous recommandons de laver les articles à la main avec une éponge douce.
Ne pas laisser au contact prolongé de l’eau ou d’une source de chaleur.
Essuyer dès la fin du lavage.
Stocker dans un endroit sec.

Affiler le tranchant dès que le couteau semble couper un peu moins bien.

atelier-goyon-chazeau-les-rangs-de-fabrication Couteliers GOYON-CHAZEAU au travail dans l'atelier

Le mot de l'atelier

Il ne faut pas confondre le couperet classique avec le couperet oriental, dédié aux herbes et aux légumes, ou le couteau chinois qui reste un couteau et est plus léger !