Couteau Santoku alvéolé Tradichef

REF : TRACH12

143.00

Le style français traditionnel de la ligne Tradi'chef se marie à l'un des meilleurs aciers forgés pour réaliser cet équivalent japonais de notre "couteau de chef".
Ce Santoku possède une large lame alvéolée, au tranchant courbé, qui permet de découper et hacher facilement les aliments collants, de ciseler, émincer et écraser.

Les couteaux Tradichef sont entièrement forgés dans une barre d'acier.

 

Longueur
29.5 cm
Largeur
1.5 cm
Poids
149 g
Matière
Bois
Type d'acier
Inox X50CrMov15
Finition
Mat
Longueur lame
17cm
143.00
couteau-japonais-santoku-tradichef-chene Couteau Japonais Santoku Tradichef, chêne
Un couteau japonais polyvalent

Le Santoku

Les Chefs et amateurs de cuisine apprécieront la robustesse, la longévité et l’excellente tenue de coupe de ce couteau Santoku au style français.

  • Fabrication 100% française et artisanale, dans notre atelier
  • Acier inoxydable forgé X50CrMov15 (54-56HRC)
  • Lame trempée
  • Double émouture
  • Lame alvéolée au recto et au verso
  • Affilage rasoir
  • 1 mitre
  • Montage par rivets
  • Finition mate professionnelle
  • Manche sensuel en bois de chêne (toucher chaleureux)

Vendu en boîte carton noire individuelle avec mousse

conseils-d-entretien-goyon-chazeau

Nos conseils d'entretien

Nous recommandons de laver les articles à la main avec une éponge douce.
Ne pas laisser au contact prolongé de l’eau ou d’une source de chaleur.
Essuyer dès la fin du lavage.
Stocker dans un endroit sec.

Affiler le tranchant dès que le couteau semble couper un peu moins bien.

etapes-de-forge Etapes de forge

Le mot de l'atelier

“Santoku” : Ce couteau de chef japonais dont le nom signifie « trois bonnes choses » possède :
1/ une large lame, souvent alvéolée, qui permet de découper et hacher facilement les poissons et viandes crues;
2/ un tranchant courbé qui permet de ciseler facilement;
3/ une longueur de lame idéale pour émincer tous types de légumes et fruits.
Trois vertus pour cuisiner vite et bien!