Le Japonais de Solange, lame alvéolée

Les lames de Gabriel et Solange marient authenticité et modernité pour préparer et déguster la cuisine d’hier et d’aujourd’hui !

Le Japonais lame alvéolée reprend les qualités de précision du couteau santoku classique, tout en y ajoutant l’avantage technique des alvéoles qui réduisent l’adhérence des aliments à la lame.

• Fabrication 100% française et artisanale, dans notre atelier
• Découpe laser pleine soie de 2,5mm d’épaisseur (l’acier de la lame se prolonge dans toute la largeur et la longueur du manche)
• Acier inoxydable découpé X50CrMov15 (54-56HRC)
• Lame trempée
• Double émouture
• Entablure
• Alvéoles recto/verso
• Affilage rasoir
• Montage par rivets
• Finition mate professionnelle
• Manche en bois de platane coupé debout (à l’inverse de la fibre) afin de renforcer sa résistance et mettre en valeur ses motifs graphiques naturels.

Vendu en boîte carton imprimée individuelle

Les lames de Gabriel et Solange sont en acier découpé pleine soie, c’est à dire que le squelette du couteau est plein et découpé dans une feuille d’acier, de la pointe jusqu’au bout du manche.
Riveté par dessus, le manche est symétrique et semblable à une poignée afin d’assurer le confort en main.