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Couteau à jambon alvéolé Le Thiers

REF : CU6848JA

221.00€

Le couteau à jambon permet de découper de fines tranches de jambon cuit ou sec et tout autre gros morceau de viande du même type.

Réalisé à la main, il est entièrement forgé dans l'un des meilleurs aciers.
Une émouture complète de la lame, les alvéoles et un affilage rasoir lui confèrent un tranchant exceptionnel.

Longueur
43 cm
Largeur
1.5 cm
Poids
210 g
Finition
Mat
Longueur lame
30cm
Matière
Bois
Type d'acier
Inox X50CrMov15
221.00€
couteau-a-jambon-alveole-le-thiers-cuisine Couteau à jambon alvéolé Le Thiers Cuisine
Pour de belles tranches et chiffonnades

Le couteau à jambon

La collection Le Thiers Cuisine adapte le design du Couteau le Thiers aux besoins spécifiques de la préparation culinaire :

  • Fabrication 100% française et artisanale, dans notre atelier
  • Acier inoxydable forgé X50CrMov15 (54-56HRC)
  • Lame trempée
  • Double émouture
  • Lame alvéolée au recto et au verso
  • Affilage rasoir
  • 1 mitre
  • Montage par rivets
  • Finition mate professionnelle
  • Manche sensuel en bois de cade (genévrier, odeur poivrée) ou olivier

Vendu en boîte noire de présentation

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Nos conseils d'entretien

Nous recommandons de laver les articles à la main avec une éponge douce.
Ne pas laisser au contact prolongé de l’eau ou d’une source de chaleur.
Essuyer dès la fin du lavage.
Stocker dans un endroit sec.

Affiler le tranchant dès que le couteau semble couper un peu moins bien.

couteaux-de-cuisine-en-cours-de-fabrication Couteaux Le Thiers cuisine en cours de fabrication

Le mot de l'atelier

La lame du couteau à jambon facilite la découpe grâce à :

  • sa longueur (30cm), qui permet de couper en un geste,
  • sa forme rectangulaire à bout rond (pour couvrir tout le jambon ne pas percer les tranches),
  • et ses alvéoles (les bulles d’air qu’elles créent permettent à la viande de se détacher plus facilement de l’acier).
Avoir le choix

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