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Saumon alvéolé 30cm Le Thiers Cuisine

REF : 876848SA

219.00€

Entièrement réalisés à la main, les couteaux de cuisine Le Thiers sont forgés dans l'un des meilleurs aciers. Une émouture complète des lames et un affilage rasoir leur confèrent un tranchant exceptionnel plébiscité par les Chefs.

Le couteau à saumon permet de réaliser facilement de fines tranches à partir de grands poissons crus ou fumés, ou de grosses pièces de viande crue (jambon, filets...).

Longueur
43.5 cm
Largeur
1.5 cm
Poids
175 g
Finition
Mat
Longueur lame
30cm
Matière
Bois
Type d'acier
Inox X50CrMov15
219.00€
couteau-a-saumon-alevole-le-thiers-cuisine Couteau à saumon alvéolé Le Thiers Cuisine, olivier
Une lame de 30cm, fine et flexible

Le couteau à saumon

La collection Le Thiers Cuisine adapte le design du Couteau le Thiers aux besoins spécifiques de la préparation culinaire.

Le couteau à saumon est particulièrement adapté pour la coupe des poissons à chair délicate.

  • Fabrication 100% française et artisanale, dans notre atelier
  • Acier inoxydable forgé X50CrMov15 (54-56HRC)
  • Lame trempée
  • Double émouture
  • Lame alvéolée au recto et au verso
  • Affilage rasoir
  • 1 mitre
  • Montage par rivets
  • Finition mate professionnelle
  • Manche sensuel en bois de cade (genévrier, odeur poivrée) ou olivier

Vendu en boîte noire de présentation

couteaux-le-thiers-cuisine Fourchette à découper diapason Le Thiers cuisine, olivier

Nos conseils d'entretien

Nous recommandons de laver les articles à la main avec une éponge douce.
Ne pas laisser au contact prolongé de l’eau ou d’une source de chaleur.
Essuyer dès la fin du lavage.
Stocker dans un endroit sec.

Affiler le tranchant dès que le couteau semble couper un peu moins bien.

couteaux-de-cuisine-en-cours-de-fabrication Couteaux Le Thiers cuisine en cours de fabrication

Le mot de l'atelier

La lame bien particulière du couteau à saumon facilite la découpe des aliments gras et/ou collants car :
– elle est pointue pour engager la coupe sans déchiqueter l’aliment,
– elle est longue (30cm) pour permettre de trancher sans à-coups,
– elle est flexible, ce qui permet d’ajuster la découpe et de réaliser de très fines tranches,
– elle est fine et dotée d’alvéoles afin d’augmenter la précision du geste et de réduire considérablement l’effet d’adhérence de l’aliment sur la lame.