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Gabriel-et-Solange

Le Japonais de Gabriel, lame lisse

REF : LGSBOC12L

116.67€

Le Japonais de Gabriel est un couteau Santoku.

D’origine japonaise, ce couteau se distingue par sa lame au tranchant droit, offrant un excellent contrôle lors de la coupe.
Le Japonais lame lisse permet de réaliser des tranches nettes et précises. Il est particulièrement adapté aux légumes, poissons et viandes sans os.

Découvrez comment préparer la Truite à l'Auvergnate de Gabriel avec le Japonais en cliquant ici !

Longueur
29 cm
Poids
135 g
Finition
Mat
Longueur lame
16.5cm
Matière
Bois
Type d'acier
Inox X50CrMov15
140.00€
le-japonais-couteau-santoku-lisse-de-gabriel Le Japonais, couteau Santoku lisse de Gabriel
Le Japonais lisse de Gabriel

Les Lames de Gabriel et Solange

Les lames de Gabriel et Solange ont été créées en hommage aux fondateurs, Gabriel et Solange, à l’occasion des 50 ans de la « Coutellerie GOYON-CHAZEAU ».

Le Japonais, lame lisse est un couteau idéal pour une découpe fine et régulière.

  • Fabrication 100% française et artisanale, dans notre atelier
  • Découpe laser pleine soie de 2,5mm d’épaisseur (l’acier de la lame se prolonge dans toute la largeur et la longueur du manche)
  • Acier inoxydable découpé X50CrMov15 (54-56HRC)
  • Lame trempée
  • Double émouture
  • Entablure
  • Affilage rasoir
  • Montage par rivets
  • Finition mate professionnelle
  • Manche en bois de bocote, un bois brun-doré-bronze qui présente un veinage très contrasté

Vendu en boîte carton imprimée individuelle

manches-bocote-et-platane Manches en bocote et platane, façonnés à la main

Nos conseils d'entretien

Nous recommandons de laver les lames de Gabriel et Solange à la main avec une éponge douce.
Ne pas laisser le manche au contact prolongé de l’eau ou d’une source de chaleur.
Essuyer dès la fin du lavage.
Stocker dans un endroit sec.

Affiler le tranchant dès que le couteau semble couper un peu moins.

Essuyer le manche de temps en temps avec une goutte d’huile de lin ou d’huile d’olive.

packaging-les-lames-de-gabriel-et-solange Les Lames de Gabriel et Solange, packaging

Le mot de l'atelier

Les lames de Gabriel et Solange ont été créée en hommage à la première génération GOYON-CHAZEAU. C’est une gamme de couteaux de cuisine mariant authenticité et modernité pour préparer et déguster la cuisine d’hier et d’aujourd’hui !

Avoir le choix

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