St Vincent – Chêne

REF : STVINCHEN

235.00

Le St Vincent, est le couteau-sommelier développé en collaboration avec le MOF Robert Beillonnet.
Véritable couteau de poche 12cm, c'est aussi un authentique sommelier avec son levier-décapsuleur et son tire-bouchon 5 spires.

Disponible en version tout inox ou avec plaquettes, il est livré avec son étui en cuire râpé dans un coffret liège en forme de bouchon.

Longueur
21.8 cm
Longueur plié
12.5 cm
Largeur
1.8 cm
Poids
130 g
Finition
Mat
Longueur lame
≤9cm
Matière
Bois
Type d'acier
Inox 14C28N
235.00
Couteau-sommelier-St-Vincent-chene Couteau-sommelier St Vincent chêne
Le St Vincent

Le couteau de poche des épicuriens

Entièrement réalisé à Thiers, dans notre atelier, le St Vincent respecte les critères de qualité haut de gamme GOYON-CHAZEAU :

  • Fabrication 100% française et artisanale
  • Lame 3mm d’épaisseur avec contre-tranchant
  • Acier Sandvik 14C28N (58-59 HRC)
  • Emouture complète de la lame
  • Cran forcé
  • Ressort guilloché
  • Montage par rivets
  • Levier décapsuleur monobloc
  • Tire-bouchon à mèche trempée, fine et conique 5 spires

Vendu en coffret liège avec un étui ceinture en cuir râpé

Couteaux-sommeliers-St-Vincent Couteaux-sommeliers St Vincent

Nos conseils d'entretien

Nous recommandons d’essuyer la lame à la main avec une éponge douce.
Ne pas laisser au contact prolongé de l’eau, d’une source de chaleur ou de produits chimiques.
Eviter les forts écarts de température.
Stocker le couteau dans son étui.

Retirer les dépôts éventuels de matières qui peuvent de glisser au sein du mécanisme et altérer le fonctionnement du couteau.

Affiler le tranchant dès que le couteau semble couper un peu moins bien.

Montage-d-un-couteau-sommelier-St-Vincent Montage d'un couteau-sommelier St Vincent

Le mot de l'atelier

Le saviez-vous ?
Le Couteau-sommelier St Vincent a un petit frère : le Sommelier St Vincent, avec une petite lame coupe-capsule et toujours un tire-bouchon 5 spires et un levier décapsuleur.