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Le Japonais de Solange, lame lisse

REF : LGSPLAT12L

114.90€

Le Japonais de Solange est un couteau Santoku.

D’origine japonaise, ce couteau de chef se distingue par sa lame au tranchant droit, offrant un excellent contrôle lors de la coupe.
Le Japonais, lame lisse, est idéal pour une découpe fine et régulière des légumes, fruits, poissons et viandes sans os.

Longueur
29 cm
Poids
130 g
Finition
Mat
Longueur lame
16.5cm
Matière
Bois
Type d'acier
Inox X50CrMov15
114.90€
le-japonais-couteau-santoku-lisse-de-solange Le Japonais, couteau santoku lisse de Solange
Le Japonais lisse de Solange

Les Lames de Gabriel et Solange

Les lames de Gabriel et Solange ont été créées en hommage aux fondateurs, Gabriel et Solange, à l’occasion des 50 ans de la « Coutellerie GOYON-CHAZEAU ».

Le Japonais lame lisse est un couteau qui permet de réaliser des tranches nettes et précises.

  • Fabrication 100% française et artisanale, dans notre atelier
  • Découpe laser pleine soie de 2,5mm d’épaisseur (l’acier de la lame se prolonge dans toute la largeur et la longueur du manche)
  • Acier inoxydable découpé X50CrMov15 (54-56HRC)
  • Lame trempée
  • Double émouture
  • Entablure
  • Affilage rasoir
  • Montage par rivets
  • Finition mate professionnelle
  • Manche en bois de platane, un bois clair que nous avons choisi coupé debout (à l’inverse de la fibre) pour renforcer sa résistance et mettre en valeur ses motifs graphiques naturels.

Vendu en boîte carton imprimée individuelle

manches-bocote-et-platane Manches en bocote et platane, façonnés à la main

Nos conseils d'entretien

Nous recommandons de laver les lames de Gabriel et Solange à la main avec une éponge douce.
Ne pas laisser le manche au contact prolongé de l’eau ou d’une source de chaleur.
Essuyer dès la fin du lavage.
Stocker dans un endroit sec.

Affiler le tranchant dès que le couteau semble couper un peu moins.

Essuyer le manche de temps en temps avec une goutte d’huile de lin ou d’huile d’olive.

Gabriel-et-Solange Gabriel et Solange

Le mot de l'atelier

Les lames de Gabriel et Solange ont été créées en hommage à la première génération GOYON-CHAZEAU, à l’occasion des 50ans de notre coutellerie.
C’est une gamme de couteaux de cuisine en acier découpé pleine soie avec manche en bocote, pour Gabriel et platane découpé debout pour Solange.

Avoir le choix

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