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Gabriel-et-Solange

Le Viandard de Gabriel

REF : LGSBOC6

109.90€

Les lames de Gabriel et Solange marient authenticité et modernité pour préparer et déguster la cuisine d'hier et d'aujourd'hui !

Le Viandard est le couteau à viande de la gamme, étudié pour réaliser de belles tranches de viande crue ou cuite.
En cuisine comme en service, c'est un excellent partenaire de découpe.

Le Viandard de Gabriel est en bocote, un bois brun-doré-bronze qui présente un veinage très contrasté et différencie immédiatement chaque manche.

Longueur
33.5 cm
Poids
135 g
Finition
Mat
Longueur lame
20cm
Matière
Bois
Type d'acier
Inox X50CrMov15
109.90€
le-viandard-couteau-tranchelard-de-gabriel Le Viandard, couteau tranchelard de Gabriel
Le couteau "tranchelard" de Gabriel

Les Lames de Gabriel et Solange

Les lames de Gabriel et Solange ont été créées en hommage aux fondateurs, Gabriel et Solange, à l’occasion des 50 ans de la « Coutellerie GOYON-CHAZEAU ».

Le Viandard est un couteau à viande présentant une lame 20cm rigide et tranchante.

  • Fabrication 100% française et artisanale, dans notre atelier
  • Découpe laser pleine soie de 2,5mm d’épaisseur (l’acier de la lame se prolonge dans toute la largeur et la longueur du manche)
  • Acier inoxydable découpé X50CrMov15 (54-56HRC)
  • Lame trempée
  • Double émouture
  • Entablure
  • Affilage rasoir
  • Montage par rivets
  • Finition mate professionnelle
  • Manche en bois de bocote

Vendu en boîte carton imprimée individuelle

le-viandard-le-couteau-tranchelard-de-gabriel Le Viandard, Le couteau tranchelard de Gabriel

Nos conseils d'entretien

Nous recommandons de laver les lames de Gabriel et Solange à la main avec une éponge douce.
Ne pas laisser le manche au contact prolongé de l’eau ou d’une source de chaleur.
Essuyer dès la fin du lavage.
Stocker dans un endroit sec.

Affiler le tranchant dès que le couteau semble couper un peu moins.

Essuyer le manche de temps en temps avec une goutte d’huile de lin ou d’huile d’olive.

manches-bocote-et-platane Manches en bocote et platane, façonnés à la main

Le mot de l'atelier

Les lames de Gabriel et Solange ont été réfléchies et développées à partir du manche qui, dès l’origine du projet, se voulait symétrique et semblable à une poignée afin d’assurer le confort en main.
Il a ensuite fallu de nombreux dessins et plusieurs prototypes pour ajouter à chaque lame le style et l’équilibre GOYON-CHAZEAU.

Avoir le choix

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